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周朝的飲食文化:周天子竟然食用白蟻和蜜蜂等昆蟲

2016-06-29 00:07:47 來源:亮劍軍事網
    對于現在的吃貨來說,沒有什么是不能吃的,當然除了人肉之外,什么昆蟲鼠蟻統統不在話下,但是,各位親們不要認為吃蟲類的這些東西是到了現代才開始盛行的,在中國,吃昆蟲那可是有了幾千年的歷史了,而且,昆蟲也不是一般人能吃的,那可是王公貴族甚至是天子才能享用的食譜。大家不要以為小編在危言聳聽,這可是真有其事呢?在周王朝,吃昆蟲鼠蟻是天子的飲食。到底是怎么一回事的呢?請跟小編一起來看看吧。

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    周天子食用白蟻和蜜蜂等昆蟲BOY亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站

    據《周禮·天官》描述,周天子大宴賓客,先后上菜一百二十道,每上一道菜,都要換一道醬,菜跟醬嚴格搭配,不容錯亂,而且上菜之前先上醬,有經驗的吃貨一看端上來的是什么醬,就知道下一道會上什么菜了。BOY亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站
    又據《禮記·內則》描述,菜跟醬的搭配規則是這樣的:吃生魚配芥醬,吃生肉配醢醬,吃烤魚配卵醬,吃燉雞配蝸醬。芥醬即芥末醬,醢醬即肉末醬,卵醬即白蟻卵,蝸醬即蝸牛醬。BOY亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站
    單讀《周禮·天官》,會覺得周天子真是太講究了,真是太懂美食了。再一讀《禮記·內則》,周天子剛剛建立的美食家印象轟然倒塌,只感覺他老人家太野蠻——吃生魚生肉倒也罷了,怎么還吃白蟻和蝸牛啊?大猩猩才吃白蟻呢,法國鬼子才吃蝸牛呢!BOY亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站
    再接著看《禮記·內則》,周天子及其王室的食譜里竟有比蝸牛和白蟻更生猛的食材:蜩、范、蝝。“蜩”是蟬的幼蟲,“范”是蜜蜂的幼蟲,“蝝”是蝗蟲的幼蟲。三樣食材,全是昆蟲,又肥又膩,惡心無比。BOY亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站
    蟬的幼蟲俗稱“爬叉”,現代人吃,宋朝人也吃,只要做法得當(先腌后炸,多撒孜然),還算酥脆可口。但是宋朝人絕對不喜歡吃蜜蜂的幼蟲和蝗蟲的幼蟲,就是吃,也是迫不得已,例如災民鬧饑荒的時候,決不會獻寶似的擺到皇家餐桌上。從這個角度看,宋朝飲食沒有周朝野蠻。BOY亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站
    整體來說,宋朝飲食更接近現代飲食,食材接近現代,做法也接近現代。BOY亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站
    不過從細節上觀察,宋朝飲食也有一些野蠻的成分,不信咱們再看看南宋某位皇太子的菜單:炒鶉子、烙潤鳩子、蝤蛑簽、肚兒辣羹、土步辣羹、海鹽蛇鲊、酒醋三腰子、糊炒田雞、二牲醋腦子……。炒鶉子是炒鵪鶉,烙潤鳩子是烤斑鳩,蝤蛑簽是用螃蟹肉和豬網油做的網油卷,肚兒辣羹是用羊肚和川椒燉的湯,土步辣羹是用虎頭鯊和芥末根燉的湯,海鹽蛇鲊是先腌再壓然后再風干的干腌蛇肉,酒醋三腰子是拿羊腰子、豬腰子和鹿腰子同炒,糊炒田雞是先炒后燉的青蛙肉,二牲醋腦子做法不詳,但主料一定離不開羊腦子和豬腦子。BOY亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站
     吃青蛙,吃蛇,吃虎頭鯊,吃動物的腰子和腦子,這位皇太子一定很生猛。BOY亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站
    所以說,很多東西都是有淵源的,就拿這次的吃蟲類來說,果然吃貨的世界是無所不在的。BOY亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站
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