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抗日時期生活大揭密 看看軍民都在吃什么

2016-06-28 22:29:48 來源:亮劍軍事網

  在抗日時期,物質生活都極其的匱乏。吃不上肉甚至連飯都吃不上都是一種正常現象。在1941年,生活相對較好的重慶工人,每戶每月也只能吃兩斤肉,1942年,晉陜一代的農民七天八天才吃一頓撈飯,可見其困難。VAR亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站

  1941年10月,國民政府社會部統計處在重慶調查了240戶工人家庭。結果顯示:這些家庭平均每戶3.6人,食物支出占到家庭總支出的74%,平均每戶每月食用大米6.9市斗(約110-130斤左右),另有少量紅薯為輔。蔬菜消費,以白菜、蘿卜為最多,平均每月各消費12斤左右,其余如魔芋、萵苣、青菜、南瓜、榨菜等,每月消費也在2-4斤左右。但肉類消費極少,平均每戶每月僅消費豬肉2斤左右,蛋類平均每月消費不足3枚,牛肉、魚肉等則少到可以忽略不計。VAR亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站

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  距離前線較遠、且非政治中心的昆明,民眾的生活狀況要好一些。1940年,昆明的“普通戶”,大多一日兩餐,偶而還能有晚間宵夜。這些“普通戶”多是五口之家,平均每月食用大米15升(約240-270斤左右),豬肉7.5斤,蠶豆60斤,萵筍60支,豆腐150塊,豬油、香油、醬油各7.5斤。其中,蠶豆、萵苣等,隨季節不同而由其他菜蔬替換。VAR亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站

  1942年,晉陜一帶的農民,常常“七天八天才吃一頓撈飯”VAR亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站

  至于農民的飲食狀況,可以參考張聞天1942年的“晉陜調查”。張調查了陜甘寧邊區神府縣直屬鄉的八個自然村。其結論是:VAR亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站

  “中農家庭從陰歷正月初一到十五,和二十三日,能夠吃些米窩窩、糕、撈飯、高粱餃子,間或吃一兩頓面條,幾斤羊肉或豬肉。其余,除二月初二吃一頓撈飯或高粱餃子外,直到清明早晚都是黑豆糊糊和酸菜,隔上七天八天才能吃一頓撈飯。驚蟄后,農業勞動開始,早晚黑豆糊糊里放些炒面,或帶些炒面做點心吃。清明后開始吃三頓,早飯吃些散面谷壘,糠窩窩;午飯黑豆糊糊里加些炒面;晚飯吃黑豆糊糊,菜仍是酸菜和蔓菁。三、四月有了苦菜,即把苦菜伴在黑豆糊糊里吃。六月以后吃南瓜。七月吃豆角子,一直吃到八月半,山芋下來時,還吃些山芋。秋收后,又只吃二頓,又是黑豆糊糊和酸菜,七天八天才吃一頓撈飯。VAR亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站

  “貧農吃得比中農差,黑豆糊糊要稀,撈飯更少吃,吃瓜菜、洋芋更多。到青黃不接時,還要挨餓。富裕中農則吃的又比中農強些。黑豆糊糊要稠,散面、炒面吃的多,撈飯三、四天吃一頓,瓜菜、洋芋吃的少,過年還能吃饃,平常還有炒“菜”,吃些油。”VAR亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站

  “黑豆糊糊”,即將黑豆磨成小塊,加水煮。“撈飯”,即將小米加水煮至八九成熟,撈出再燜成干飯。張聞天說,黑豆糊糊“是這里農家一種最普通的食品”;至于撈飯,“這里的老百姓均認為是很貴重的食品。窮人每年只能吃幾次。每星期能吃幾次的,那只有富裕中農。”VAR亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站

  在陜甘寧邊區,飲食條件最好者,當屬延安日本工農學校的學員。該校學員都是日軍俘虜或投誠者,為反戰需要,在伙食上對其相當優待。據該校“生活委員”中小路靜夫保留的一份1940年前后的“一周食譜”,其周一飲食如下:“早飯:羊肉燉蘿卜,燉牛肉·豆腐·白菜·粉條,西紅柿湯。午飯:面條。晚飯:素炒青菜,燉白菜,豬肉丸子湯。”其余六天,水準大致相同,唯菜譜有異。主食最初是小米,后升級為饅頭、面條,一周還可以吃一次大米飯。因為每天都供應肉,學員們過意不去,曾提出“最好早飯不吃肉菜”的請求。VAR亮劍軍事網-打造專業的軍事歷史門戶網站

  至于敵后根據地軍民和淪陷區民眾的飲食狀況,可參考戎子和1941年的一份報告。戎在報告中提到:晉冀豫邊區的敵占區部分,日軍實施“余糧歸公制度”,除最低食用額度外,農民所有糧食均被收繳,“親戚家人往來,還要(自己)帶糧,不然就要餓肚子”。根據地的軍隊,每人每日可吃油三錢、吃鹽二錢,并有少量菜蔬;政府與民眾團體的工作人員,可吃到少量菜蔬,但油、鹽無保障。至于民眾,“雖然也沒有油吃,但總還有蔬菜吃啊”。

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